Con la participación de productores de varios departamentos del país, el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), desarrolló en el municipio de San Carlos, Río San Juan, el Festival del Frijol en Apante.
En la actividad los productores presentaron los beneficios de las diversas variedades de frijol que actualmente se cultivan como INTA Cárdenas, INTA Rojo, INTA Llano Seco, INTA JM, INTA Jinotega, y DOR 64, así como las semillas criollas Rojo Chile y Rojo Nacional.
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“El frijol de apante que se desarrolla de noviembre hasta la cosecha en febrero o marzo es fundamental para la seguridad alimentaria debido a que asegura la disponibilidad de grano siendo la época más productiva del año agrícola, cultivándose en zonas húmedas del país al terminar el invierno en los departamentos de la Costa Caribe norte y Sur, Jinotega, Río San Juan, Nueva Segovia, Matagalpa, Boaco y Rivas”, informó el INTA.
En la actividad se involucraron productores y Bancos Comunitarios de Boaco, Chontales y Río San Juan, quienes expusieron productos elaborados con frijol, como cajetas, harinas y aditivos para embutidos, con el propósito de presentar alternativas económicas que se pueden elaborar con el grano y así darle valor agregado.
