En aras de promover la gastronomía tradicional y fortalecer la identidad cultural de Nicaragua, la Alcaldía de Managua, a través del programa Identidad, Creatividad e Innovación desde el Protagonismo de las Mayorías, lanzó este viernes el Festival Departamental del Baho y Fresco de Cacao en el Mercado Virgen de Candelaria de la capital.
Durante la actividad, la Secretaria del Concejo de Managua, Jenifer Porras López, destacó la importancia de impulsar este tipo de iniciativas que permiten preservar las tradiciones culinarias. Señaló que rescatar la identidad nacional es fundamental para transmitir a las nuevas generaciones el valor de platillos emblemáticos como el baho.
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Este festival dará inicio el 29 de marzo en el Mercado Municipal de Masaya y en el Anfiteatro Tomás Borge en Managua. Posteriormente, continuará el domingo 12 de abril en la Plaza de la Independencia en Granada y en la Plaza de la Liberación Juan José Quezada en León.
El evento se desarrollará en espacios públicos de alta concurrencia como parques, plazas y avenidas principales, donde las familias podrán degustar, además de fomentar la participación comunitaria y el dinamismo económico.
Asimismo, se entregarán reconocimientos al sabor ancestral a cocineras y cocineros tradicionales que han mantenido viva esta herencia gastronómica a lo largo de generaciones, consolidándose como referentes en sus comunidades.
