Bajo el lema Amor que Une, Fuerza que Construye, el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo Nelly Flor de Pino, en Managua, realizó una feria gastronómica en la que se destacaron los postres tradicionales, como parte de las acciones de promoción y fortalecimiento de este sector.
“El centro nos brinda la oportunidad de poder aprender más de nuestra gastronomía y dar continuidad a las tradiciones de la comida nicaragüense. Como profesionales de la cocina, debemos manejar todas las recetas de nuestros menús locales”, manifestó la protagonista Rebeca Gutiérrez.
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Además, Gutiérrez señaló que para esta actividad elaboró cajeta de coco, bienmesabe, coyolito, atolillo, cajeta de leche, entre otras, cumpliendo con los ingredientes originales sin alterar los postres tradicionales y la herencia de la gastronomía nicaragüense.
Por su parte, la docente del Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino, Lucila Canales, afirmó que con estas actividades buscan seguir promoviendo la formación técnica en gastronomía, para que cuente con la capacidad de poder emprender en el futuro.
“Desde que nuestros estudiantes ingresan, empezamos a cultivar en ellos ese amor por las recetas tradicionales. Los dulces son parte de nuestra cultura y se va transmitiendo por generaciones, desde aquí, elaboramos dulces con frutas de temporada, haciendo uso de especies muy tradicionales en el país. Lo importante es que nuestros estudiantes, una vez egresados del centro, cuenten con las capacidades necesarias para poder emprender y representar su cultura”, finalizó.
