Este fin de semana se realizará la tercera edición de Nicaragua es Café en el municipio de Altagracia, Rivas, donde se entregará la cuarta denominación de origen que es Café Ometepe, anunció este jueves la Comisión Nacional para la Transformación y Desarrollo de la Caficultura (Conatradec).

“Actualmente contamos con la cuarta denominación de origen que es Café Ometepe, que se va a estar entregando el día de mañana (viernes) en Altagracia, bajo la tercera edición de Nicaragua es Café”, expresó Eduardo Escobar, secretario ejecutivo de Conatradec, durante una entrevista en estudio TN8.

Agregó que, hay cuatro denominaciones que están en proceso de estudio técnico y la normativa de uso de la primera indicación geográfica del país, que es Café Matagalpa. Además que, Nicaragua viene destacándose en el marco del plan nacional de desarrollo y transformación de la caficultura con buenas noticias que vienen a fortalecer ese rubro.

“Este sello (Café Ometepe) bajo estudios técnicos presenta un perfil único en todo el país. Esto es más allá de su dulzura, de su fragancia, de mantener su chocolate oscuro. Los catadores explican que es un sabor único porque sabe a leche quemada que se armoniza con el modelo creativo de patrimonio y riqueza cultural e histórica de Ometepe, relacionándolo al turismo», expresó Escobar.

Asimismo, señaló que tienen más de 33 marcas colectivas de café y cuentan con una cantidad enorme que supera más de 50 marcas individuales de café transformado, que viene no solamente a dar valor agregado, sino el reconocimiento del café nicaragüense a nivel nacional e internacional.

“El tener un sello distintivo como cuarta denominación, significa que incluye ejes de trabajo, entre ellos el fomento desde Conatradec, y fortaleciendo el reconocimiento del producto garantizando la calidad y el origen mismo de este café que lo hace único desde su territorio”, dijo el ejecutivo.

El funcionario, resaltó que se pretende alcanzar mejores mecanismos o mejores ganancias, con dos cooperativas organizadas en la isla que tienen ingresos de 340 dólares el quintal (de café), logrando estar por encima de la bolsa de Nueva York, que está en 187 dólares.