En aras de fortalecer las capacidades técnicas de 26 docentes de hotelería y turismo que imparten clases a más de mil estudiantes de la carrera de Cocina y Gastronomía, en 11 centros del país, del 11 al 19 de marzo de 2024 se realizará un taller especializado sobre comida peruana, para explorar los sabores, técnicas y tradiciones culinarias de esta nación, informó Walter Sáenz, subdirector del Instituto Nacional Tecnológico (INATEC).

“Este taller contribuye al acercamiento de los pueblos a través  de la embajada de Perú en Nicaragua, lo que permite actualizar y darle conocimiento a 26 docentes de INATEC que están vinculados al tema de la gastronomía. Es decir que estamos hermanados en la cultura de estos lazos”, manifestó Sáenz.

Bruno Castañeda, encargado de negocios de la Embajada de Perú, destacó que el encuentro será impartido por el chef nicaragüense, Jaime Ibarra, quien ha vivido por  largo tiempo en Perú y además cursó estudios en el reconocido Instituto San Ignacio de Loyola y laboró en uno de los restaurantes más prestigioso del país

“Tenemos planificado un taller descentralizado, tendremos una primera sesión en Managua donde vamos a preparar platos calientes, la idea es realizar la gastronomía más emblemáticas de la cocina peruana, prepararemos el Lomo saltado, Ceviche mixto, Causa limeña, Arroz chaufa y Ají de gallina”, resaltó Castañeda.

Agregó que el 15 de marzo, estarán en Pochomil preparando platos fríos como el ceviche peruano, entre otros. Además estarán en Granada y trabajarán en cocina fusión.

Por su parte, Adrián Manuel González, docente del Centro Tecnológico Héroes y Mártires de Villa Nueva, señaló que sus expectativas en este encuentro son las más grandes y las mejores, fortalecer en nuestro campo de hotelería a todos los amantes de esta arte culinaria. “Siempre mantenemos esa fe de que los aprendizajes que nosotros los docentes adquirimos los traslademos hacia ellos”, resaltó.