Una vez más el municipio de Santo Tomás, en Chontales, se lució en la realización de la XIV edición del Festival del Quesillo, producto que estableció un nuevo récord en su longitud, afirmó, el Alcalde de la localidad, Froylan Barrera.

“Hemos ido aumentando el tamaño de este producto que nos representa y que es motivo de orgullo para nuestro pueblo”y cada año crece en participación y en la magnitud del quesillo preparado, resaltó el funcionario.

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Además, dijo que el evento se ha convertido en un espacio de encuentro comunitario, donde “cada vez es mayor” y ese ha sido el reto cada año, pero que “lo importante es la participación de las familias, los niños, los jóvenes, adultos y personas de la tercera edad”.

“Aquí reconocemos el esfuerzo de los productores de leche y crema porque todo esto es voluntario. Los productores nos regalaron mil400 galones de leche, 300 libras de crema y trabajaron mil 130 mujeres para elaborar este plato tradicional”, que luego fue compartido con los asistentes, describió el edil Reyes.

El quesillo de Santo Tomás se distingue por su textura suave y cremosa, resultado de la calidad de la leche y la tradición artesanal de las quesilleras locales, siendo el municipio una parada obligatoria para quienes viajan hacia El Rama o Nueva Guinea, gracias a sus ventas de quesillos abiertas las 24 horas.