Con una inversión de 46 millones de córdobas el Instituto Nacional Tecnológico (INATEC), inauguró este jueves el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo Nelly Flor de Pino, ubicado en Managua con capacidad para atender sin ningún costo a dos mil protagonistas que deseen incursionar en el mundo culinario, principalmente en la gastronomía nicaragüense.

“Seguramente vamos a atender a más protagonistas, porque tenemos que ingeniarnos en diseñar estrategias de cómo hacemos para que vengan más protagonistas jóvenes y adultos y que se integren a esta formación, cursos y carreras relacionadas a la cocina y a la gastronomía nicaragüense. Aquí hay 46 millones de córdobas invertidos en rehabilitación, en adquirir esos equipamientos, porque también hablamos de la formación con calidad y desde esa estrategia de dignificar también las profesiones técnicas y tecnológicas“, indicó la directora ejecutiva del INATEC, Loyda Barreda.

Con el centro “Nelly Flor de Pino” se suman 12 en Managua en las distintas disciplinas y en todo el país se está llegando a 61 centros, destacó la funcionaria.

Por su lado, Camila Ortega Murillo, coordinadora general de la Comisión de Economía Creativa, señaló que este centro será un espacio de generación de ideas y talento que persigue el rescate y la promoción de la comida típica tradicional nicaragüense.

“El modelo de Economía Creativa que impulsa nuestro gobierno del Comandante Daniel, la Compañera Rosario, tiene su base a partir de la gestión del conocimiento. Este nuevo centro debemos considerarlo como un espacio de generación de ideas, gestión del talento y transferencia de conocimientos, que permitan a sus protagonistas alcanzar su mayor potencial. Es un centro que promoverá la formación y especialización en un ámbito creativo de mucha importancia en nuestro país y también de mucha demanda, como la gastronomía, destacándose el rescate y promoción de nuestra gastronomía tradicional y típica nicaragüense”, refirió Camila Ortega Murillo.

El centro tecnológico Nelly Flor de Pino, le rinde homenaje a Ninfa Nelly Ampié Rostrán, una mujer que fue pionera de la comida típica nicaragüense, que sobresalió  por la preparación de platos a base de animales de monte.

Nelly Rostrán hija de la señora Nelly Flor de Pino, agradeció a las autoridades por honrar a su madre.

“Y esta vez, se le cumple un sueño a mi mamá. Ella siempre decía que había que rescatar la cocina típica nicaragüense y llevarla a cabo en cualquier rincón de Nicaragua. Muchas gracias y les agradezco a todos por su colaboración”, expresó.

Este nuevo centro tecnológico cuenta con siete ambientes didácticos especializados como áreas de cocina, pastelería, panadería, restaurante y aulas teóricas, equipado con tecnología de punta, con una amplia gama de equipos industriales, garantizando un aprendizaje de calidad, de acuerdo a los estándares del mercado laboral.

Ente los cursos y carreras especializadas que ofrecerá están el servicio de restaurante, bar y cafetería, postres y dulces tradicionales nicaragüenses, elaboración de batidos naturales y nutritivos, bebidas a base de café, bebidas típicas nicaragüenses, supervisión de montajes y equipos para bares y cafeterías; elaboraciones de pastelería salada, fondos, salsas, cremas y Potajes, ensaladas y repostería.