Las autoridades de la Universidad Nacional Agraria (UNA), inauguraron este lunes la Escuela Especializada en Procedimiento Cárnico y Derivados, con el fin de fortalecer los conocimientos en los estudiantes y capacitar a los productores en todos los tipos de carnes.
“Estamos dando inicio a la escuela especializada en cárnicos. Esta será de gran provecho para las personas que quieran emprender y que sean capacitadas. Queremos preparar a los estudiantes y productores”, mencionó el Director de Ciencias Agrícolas de la UNA, Jorge Ulises Blandón.
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Por su parte, la docente Tomasa Hernández, de la Dirección de Ciencias Agrícolas, manifestó que la escuela está muy bien equipada y cuenta con molinos, cierras, hunter, entre otras herramientas que contribuirán al desarrollo académico de los estudiantes, además de ser totalmente gratis.
“Es muy importante porque es la primera escuela de cárnicos en Nicaragua, como universidad estamos comprometidos con el desarrollo de la agroindustria. Esta escuela viene a contribuir al desarrollo de capacidades en pequeños productores, empresarios, protagonistas que quieren emprender en la industria cárnica”, sostuvo Hernández.
En tanto, la estudiante de la Carrera de Agroindustria, María Elisa Espinoza, expresó que “estamos normalmente relacionados con los cortes tradicionales que encontramos en los supermercados, mientras que aquí venimos a conocer cortes de exportación y selectos”.
Esta nueva escuela está ubicada en las instalaciones de la sede central de la Universidad Nacional Agraria, en el kilómetro 12 ½ de la Carretera Norte, en Managua y va a beneficiar a más de 200 estudiantes.
